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丹波篠山うどん 一真、大阪門真市にある美味いうどん屋

店名:丹波篠山うどん 一真
住所:大阪府門真市垣内町8-3
電話:06-6900-6270

門真といえば自動車教習所やパナソニックのイメージがあるかもしれませんが、うどん屋のレベルも高いんです。
いくつか有名店がありますが、おすすめは丹波篠山うどんの一真です。

丹波篠山といえば、黒豆が有名です。
その黒豆を使ったうどんを、一真で食べることができます。

一真はとにかくこだわりがある。
うどんの麺ですが、国産小麦を使用しています。
黒豆を粉にして、その国産小麦と混ぜます。

こうやって麺を作るのですが、このお店では手作りしています。
コシがあって、黒豆がさりげないアクセントになっている麺です。

一真では、イノシシの肉を取り扱っています。
そのため、おすすめのメニューはシシ肉カレーうどんです。

お値段は850円と、なかなか手ごろな価格になっています。
カレーうどんなんですが、出汁はあっさりとした感じです。

カツオで出汁をとっているようで、カレーの風味とカツオの味がちょうどよくブレンドされています。
シシ肉って癖があるのかなと思っていたのですが、こちらの出汁で食べると美味しかったです。

ちなみに麺なんですが、黒豆が練り込まれているだけあって色が少し黒くなっています。
そばに近い感じの色ですね。

この面も出汁と合っていて美味しい。
一真はシシ肉と黒豆うどんという珍しいものが食べることができ、とても満足できました。

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